Specialisti in Agroecologia nella frutta e verdura

Il «Perché» di Condifresco

Condifresco ha nel DNA la ricerca di prodotti speciali e innovativi per la Grande Distribuzione Organizzata. Dal 2018 coltiviamo, tramite le nostre aziende agricole, la cipolla Sunions che dalla campagna 2022 in poi potrà essere da noi commercializzata e questo ci dà grande soddisfazione, oltre a catene estere avremo modo di far conoscere questo eccezionale prodotto anche in Italia.

Una vera innovazione



La genetica di Sunion è stata sviluppata da Nunhems a partire dagli anni ’80 negli Stati Uniti, grazie al lavoro di scienziati e agricoltori per un investimento complessivo di oltre 5 milioni di dollari in ricerca.

Sunion rappresenta un traguardo nella genetica della cipolla e un punto di svolta nella categoria come la prima cipolla dolce e realmente senza lacrime disponibile sul mercato.

Si tratta di una cipolla dorata a giorno lungo dal sapore che diventa meno pungente e più dolce e delicato nel tempo, di media pezzatura e piú croccante delle tradizionali cipolle. E soprattutto quello per cui si distingue è il fatto che non irrita in alcun modo gli occhi nel momento in cui si taglia.

DOLCE
In Sunion livelli piruvirati diminuiscono durante lo stoccaggio e a differenza di altre cipolle dolci diventano meno piccanti durante la conservazione. Le cipolle Sunions non vengono commercializzate fino a quando specifici test di qualità non confermeranno che hanno raggiunto il corretto punto di dolcezza.

COERENTE
A differenza di altre cipolle, le cipolle Sunion sono tutte coltivate con la stessa varietà. Ciò significa che c'è molta meno differenza nel sapore dolce da cipolla a cipolla rispetto ad altre varietà.

SENZA LACRIME
Le cipolle Sunion sono un punto di svolta in cucina e offrono una cipolla che non fa piangere, certificata sia da BASF che dall'Ohio State University Sensory Evaluation Center.

CROCCANTE
Le cipolle Sunion vengono inoltre apprezzate e riconosciute per l’ottima croccantezza che le rende ancora più accattivanti in occasione del consume crudo.

Cosa pensano i consumatori di Sunions

Sunions è stata testata presso laboratori indipendenti in tutti i paesi coinvolti nella commercializzazione. Il 93% delle persone coinvolte nei panel test ha confermato la caratteristica di tearless di Sunions.