Il «Perché» di Condifresco
Condifresco ha nel DNA la ricerca di prodotti speciali e innovativi per la Grande Distribuzione Organizzata. Dal 2018 coltiviamo, tramite le nostre aziende agricole, la cipolla Sunions che dalla campagna 2022 in poi potrà essere da noi commercializzata e questo ci dà grande soddisfazione, oltre a catene estere avremo modo di far conoscere questo eccezionale prodotto anche in Italia.
Una vera innovazione
La genetica di Sunion è stata sviluppata da Nunhems a partire dagli anni ’80
negli Stati Uniti, grazie al lavoro di scienziati e agricoltori per un
investimento complessivo di oltre 5 milioni di dollari in ricerca.
Sunion rappresenta un traguardo nella genetica della cipolla e un punto di svolta nella categoria come la prima cipolla dolce e realmente senza lacrime disponibile sul mercato.
Si tratta di una cipolla dorata a giorno lungo dal sapore che diventa meno pungente e più dolce e delicato nel tempo, di media pezzatura e piú croccante delle tradizionali cipolle. E soprattutto quello per cui si distingue è il fatto che non irrita in alcun modo gli occhi nel momento in cui si taglia.
DOLCE
In Sunion livelli piruvirati diminuiscono durante lo
stoccaggio e a differenza di altre cipolle dolci
diventano meno piccanti durante la
conservazione. Le cipolle Sunions non vengono
commercializzate fino a quando specifici test di
qualità non confermeranno che hanno raggiunto
il corretto punto di dolcezza.
COERENTE
A differenza di altre cipolle, le cipolle Sunion
sono tutte coltivate con la stessa varietà.
Ciò significa che c'è molta meno differenza
nel sapore dolce da cipolla a cipolla rispetto
ad altre varietà.
SENZA LACRIME
Le cipolle Sunion sono un punto di svolta in
cucina e offrono una cipolla che non fa
piangere, certificata sia da BASF che
dall'Ohio State University Sensory
Evaluation Center.
CROCCANTE
Le cipolle Sunion vengono inoltre
apprezzate e riconosciute per l’ottima
croccantezza che le rende ancora più
accattivanti in occasione del consume
crudo.
Cosa pensano i consumatori di Sunions
Sunions è stata testata presso laboratori indipendenti in tutti i paesi coinvolti nella commercializzazione. Il 93% delle persone coinvolte nei panel test ha confermato la caratteristica di tearless di Sunions.
