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Ingredienti

Preparazione

  1. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio Condifresco, quindi metterli in una ciotolina in cui sbattere l'aioli. Aggiungere delicatamente il tuorlo d'uovo, poi il sale.
  2. Versare qualche goccia di olio d'oliva a poco a poco continuando a sbattere senza fermarsi per circa 1 minuto, in modo che gli ingredienti si mescolino insieme addensando il tutto. Continuare fino a incorporare metà dell'olio d'oliva.
  3. Versare l'olio rimanente più velocemente, sempre sbattendo. La salsa dovrà diventare sempre più cremosa. Terminate l'aioli incorporando il succo di limone, eventualmente sale e pepe.